aiuto! sono stato così contento del poolisch di teo che domani ho invitato i miei amici a mangiare la pizza.

problema: alle 8 pm ho fatto il poolisch con la manitoba lo conte e mi sono accorto di averla finita tutta!!!

per la seconda fase è lo stesso se uso la farina per pizze croccanti del molino vigevano? (non sono sicuro della marca ma ha una scatola di cartone di colore verde con una forma trapezoidale strana)

grazie mille per la risposta. sennò domattina sono nella cacca.

la ricetta è la solita:
poolisch 500 h2o con 1,5g lievito fresco
+ 500 manitoba

seconda fase 350 di farina ecc ecc (con maturazione in cella per circa 8 ore...)

ciao al_do