Ciao a tutti.Ho bisogno del vostro aiuto.Faccio impasti a lunga lievitazione 12 24 ore di solito..Quando finisco di fare l'impasto dopo 15 minuti  faccio le palline e poi le metto nella cella a 4° 5°C.Ma quando alcune  sere avanzano un po' di palline il giorno dopo quando le stendo si strappano facilmente perche' la pallina a perso completamente la forza.Mi potete aiutare dandomi qualche consiglio per recuperare le palline che hanno perso forza????(non posso buttarle).Ma secondo voi se metto solo le palline senza forza a girare nell'impastatrice per 5 minuti(quindi rimpasto tutto) e poi rifaccio le palline e' possibile una cosa del genere?????Aspetto una vostra risposta grazie mille...