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ciao a tutti
permetto che non o mai usato la farina di soya
il mio titolare mi invoglia ad usarla
la mia domanda? x esempio impasto tradizionale
10 litri aqua
17 kl farina circa
sale,lievito,ecc.
sul totale di 10 litri di aqua cuanta kl di soya posso mettere all'incirca
grazie a tutti
Topic starter
Pubblicato : 02/06/2013 03:30
[quote=beth]ciao a tutti
permetto che non o mai usato la farina di soya
il mio titolare mi invoglia ad usarla
la mia domanda? x esempio impasto tradizionale
10 litri aqua
17 kl farina circa
sale,lievito,ecc.
sul totale di 10 litri di aqua cuanta kl di soya posso mettere all'incirca
grazie a tutti
ciao
circa il 20%...sulla farina.
Pubblicato : 02/06/2013 11:08
Io, ne metto il 10% della farina ciao Mauro
Pubblicato : 02/06/2013 11:52