Buona sera a tutti, ho grande problema ha un periodo d tempo ke il mio impasto viene molto umido e soprattutto alla cottura si attacca al forno, il mio impasto e 3300farina americana 2 caputo blu 2650 acqua fredda 135 sale e 70 zucchero e 8gr lievito, inizialmente era ottimo ma col passare del tempo veniva sempre diverso ma nn capisco cosa e cambiato!!!!! X il fattore della pizza bruciata sotto puo essere xke uso pallette dal frigo? La farina era molto imida(americana) dalla serie a pietre aiutooooo grazie mille per la disponibilità