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Ciao a tutti,
ieri ho fatto la pizza con queste dosi:
1700 gr farina Caputo rossa
1000 gr acqua fresca del rubinetto
50 gr sale
35 gr olio
2gr lievito
Dopo l'impasto 40min di riposo. Poi panetti e frigo casalingo (ripiano più freddo) per 16 ore. Poi fuori frigo per 5 ore. Poi rigenero panetto e ancora 4 ore.
La pizza è venuta molto bene. Nonostante la cottura con G3 Ferrari devo dire che in alcune sembrava ci fosse un accenno di puntinatura. C'erano però sempre delle bolle durante la stesura...
Per questo vi chiedo se qualcuno può postare dei video per far vedere in pratica:
1) come impasta manualmente;
2) come effettua i panetti;
3) come fa il rigenero del panetto;
4) come stende la pizza.
A mio parere i video per essere utili devono essere fatti lentamente per consentire la visione del gesto "tecnico" 🙂
Grazie a tutti quelli che coglieranno questo invito
Buona Domenica a tutti
93.39.61.136
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Pubblicato : 09/01/2011 14:13
Cosa ne dite?
93.39.61.136
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Pubblicato : 09/01/2011 18:00
I video in forma professionale e fatti ancora meglio di come li hai descritti, con immagini ravvicinate e moviola saranno pronti a breve.
oggi mi hanno consegnato il promo per il controllo finale.
ciao
151.65.242.55
Pubblicato : 09/01/2011 18:18
I video in forma professionale e fatti ancora meglio di come li hai descritti, con immagini ravvicinate e moviola saranno pronti a breve.
oggi mi hanno consegnato il promo per il controllo finale.
ciao
151.65.242.55
Pubblicato : 09/01/2011 18:18
I video in forma professionale e fatti ancora meglio di come li hai descritti, con immagini ravvicinate e moviola saranno pronti a breve.
oggi mi hanno consegnato il promo per il controllo finale.
ciao
151.65.242.55
Pubblicato : 09/01/2011 18:18
Ottimo!
Saluti
93.39.61.136
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Pubblicato : 09/01/2011 18:27