Ciao,

impastando a mano non devi necessariamente variare la ricetta.

Potrai avere qualche problema in piu' ad incordare a causa della morbidezza dell'impasto, ma con le giuste tempistiche ci riuscirai ugualmente.

Fa attenzione che le farine di oggi sono lievemente diverse da quelle di quando ho scritto il post.

In generale le manitoba attuali da supermercato tendono ad assorbire piu' acqua che in passato, sono leggermente piu' forti ora che in passato.

Anche il lievito del Molino Rosso e' un po' piu' attivo.

Salutoni.

Pixior

OK, grazie proverò

Gentilissimo come sempre

Marco