Domanda banale sul poolish
Ma il preimpasto bisogna farlo per forza nella vasca dell'impastatrice oppure si può fare a parte e successivamente versarlo dentro quando si deve completare il tutto?
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Puoi fare come più ti è comodo...soprattutto se devi fare altri impasti ti conviene farlo a parte per non tenere occupata l'impastatrice per varie ore....
saluti
simone
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io alle volte mi diverto a fare delle prove ,, e alcune volte faccio , piccole spugne o poolisch , nelle ciotole di plastica!!
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ciao bellisceddu no lo puoi fare tranquillamente in un altro contenitore e versarlo nell impastatrice poi....a parte che dopo l impastatrice la devi far girare quindi ti si sgonfia comunque
saluti marcello
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Grazie regà...più che altro mi interessava saperlo per una questione di temperature, per evitare troppa acidità col caldo [41]
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