Buon anno per tutti, non riesco a trovare la cottura perfecta che neavevo, lavoro con un forno a gas nuovo da un anno, dovuto que il mio lavoro se svolge soltanto a la mattina, e per arrivare a temperatura necesaria per le pizze alla pala 310°, il principale lo fa riscaldare a la sera, purtropo se ha scordato acesso era arrivato a intorno a 450 o 500 ° i si he roto il termometro o termostato non so la parola giusta, una volta sostituido sempre da lui, la cotura e molto complicada conocsiendo la temperatura del forno le dovo cuoscere a 250° seno se brusciano subito, suceso un a altra volta el scordarsi, adesso la cotura es muy dificil de regolarla sto cuocendo secondo il term. a 200° e anche cosi la cottura e molto dificile cosa si puo avere roto, il brucciatore e stato cambiato a la prima volta da roma carlos