Salve ho un problema con la pizza che risulta troppo secca. per il poolish uso 500 g di farina 500 g di acqua e 3 g di lievito secco; dopo 16 h aggiungo 200 g di acqua; 800 g di farina 3 g di lievito e 20 g di olio e 20 g di sale. Ddopo la cottura la pizza risulta secca