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cosa vuol dire staglio delicato?qual'è il miglior modo secondo voi di spezzare l'impasto?
79.8.29.13
Topic starter
Posted : 05/12/2008 01:43
Ciao,
in generale vuol dire non reimpastare o maneggiare troppo quando fai le palline.
Il metodo migliore e' quello tipo mozzarella : giro leggero tra le due mani e strappo con due dita. Ci sono alcuni filmati che lo fanno vedere bene al rallentatore.
Comunque strappo a parte e' bene non reimpastare per nulla qualsiasi sia il metodo di staglio.
Salutoni.
Pixior
87.15.132.161
Posted : 05/12/2008 06:35
sei uno tra i numeri uno quì quante pizze fai a sera
79.8.29.13
Topic starter
Posted : 05/12/2008 06:41
Carissimo,
sono solo uno 'studioso' della pizza appassionato di tutto il suo 'mondo'.
Le pizze le faccio per gli amici al sabato e in poche altre occasioni.
Salutoni.
Pixior
89.118.206.254
Posted : 05/12/2008 18:04
[45] Potresti scrivere un libro [9]
87.5.230.135
Posted : 05/12/2008 20:48
[ot]scommetto che quelle occasioni non sono cosi' poche e ad ogni modo... che fortunati i tuoi amici !!!
[2]
[/ot]
Da tanto che non tornavo a leggere il forum... felice di averti ritrovato.
Ciao, Zuc.
131.114.120.126
Posted : 05/12/2008 22:33
Ciao Luca, Ciao Zuc,
felice di leggervi,
ogni tanto ci si incontra in qualche 3D e fa sempre piacere.
Salutoni.
Pixior
89.118.206.254
Posted : 05/12/2008 22:58