Troppo tempo a far girare nell'impastatrice provoca inevitalbilmente una incordatura della pasta con conseguente riscaldamento e danneggiamento della maglia che si va creando durante l'impastazione come si suol dire tirar troppo la corda,maglia composta da tanti fili che se tirati troppo si finisce  col combinar casini non mi so spieagare meglio............................................ [26]
62.13.173.168