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Salve a tutti,
vorrei fare un pane con questa ricetta:
600 gr farina
390 gr acqua
350 gr LNL
come potrei convertire la quantitá di LNL (che non ho) al LBF?
So che dipende dalla forza del LNL e quindi non è ne facile ne matematico, ma tanto per avere una base dalla quale partire per la dose di LBF.
grazie,
stefano
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Pubblicato : 09/01/2013 22:15
ciao.
secondo il mio modesto parere potresti cominciare con un rapporto 1 a 100... cioè 1gr di lbf per 100gr di lnl.
buone pizze. 😉
Pubblicato : 10/01/2013 15:38
grazie.
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Pubblicato : 10/01/2013 21:03