La pizza che tieni in mano nella foto è secondo me la regina di tutte le "foto" è fantastica complimenti!!
Andiamo al nocciolo del post, non ho chiesto mai in dettaglio gli ingredienti dei vari impasti, cercando di carpire i segreti leggendo quasi tutti i post. Credo di aver raggiunto , per la mia personale soddisfazione e quella dei miei familiari, un buon risultato (vedi foto delle mie pizze) ma è troppo forte per me chiederti come si raggiunge il sublime della tua pizza???

Farina quale?
idratazione?
sale?
lievito?
tempi di puntata, staglio e appretto?
insomma tutto.....

Complimenti sinceri
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