ciao ragazzi,spero vi vada  tutto bene,sono qui ad esporvi un problemino che ho avuto nel fine settimana ,fatto le tre impastate come al solito,da 15 l con 55g di sale x litro ecc......con il lievito vado in ordine,con il tempo in cui mi serve l impasto....la seconda e la terza impastata tutto ok...e siccome mi servono piu tardi tendo a dargli un po di corda in piu per trattenere la lievitazione,e tengono davvero bene...il problema sorge su la prima impastata che tiro piu molle,e faccio lavorare normalmente 25 min,...il risultato sono stati panelli non gonfi ,ma bassi,e abbastanza allargati,...come mai???da premettere che non mi mai capitato....grazie mille amici

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