maxy io insomma ho a disposizione un bel forno che arriva a 500°C e una impastatrice a spirale a due velocità..!!

vorrei solo fare una teglia alla romana come si deve...buona...una bella alveolatura vuota con quelle colonnine di pasta stupende...un biscotto sottilissimo al fondo che tiva a dare un contrasto piacevolissimo con la parte umida della mollica..ma non pesante... leggera..

io ho letto un post di 85_bondy_85 dove indica la procedura della romana...va bene quella...? non so il lievito il sale la farina sono giuste..?

grazie maxy se mi risponderai..
e a tutti voi..
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