Ciao Maxy, sono Entony1971 come stai?...
volevo un consiglio.... facendo un impasto diretto 10/13 di pizza in teglia di 48 ore, W 340 (inizio impasto sera di giovedi) e mettendo la massa logicamente in frigo..... le palline le posso fare anche 3 o 4 ore prima di infornarle...... oppure mi consigli di farle il sabato mattina, riponendo poi le palline di nuovo in frigo, e tirarle fuori 2 o 3 ore prima di infornarle la sera?....

Grazie in anticipo, e buon lavoro...

Salutoni Entony1971 
87.19.45.219