ciao,stasera ho avuto un problema con le pizze e cio mi da molto fastidio.ieri ho comptrato una farina da un molino qui vicino e non e' la prima volta che la prendevo e non mi aveva mai dato problemi ma ieri sera gia al momento dello staglio ho notato che gia facendo i panielli l'impasto non era molto forte cioe si stozzava troppo facilmente,non so se riesco a farmi capire,io faccio le palline poi con pollice e indice la strozzo!stasera cuocendole ho notato che da sotto rimanevano bianchissime con qualche puntino nero e rimanevano poco friabili!questa farina non e' adattissima per le pizze pero' a un W 280 circa ma io credo di aver sbagliato qualcosa nell'impastatrice!qualche luminare sa darmi qualche spiegazione un po piu corretta?saluti a tutti ennio [29]
79.28.129.176