Buon giorno ragazzi,
avrei bisogno di una mano...non riesco a capire se...
in breve, assaporando la pizza, al palato, non sento + lo stesso aroma, il sapore della stessa mi risulta, oggi, piu' neutro, quasi pane, mentre sino a qualke tempo fà mi risultava più "profumata" al palato e la cosa mi dà da pensare... che mi sia stufato della solita farina, per inciso la compro da un mulino, che sia una partita "rovinata"?...da cosa puo' dipendere 'sta perdita di aroma?...dopo vari tentativi penso che, forse, dovrei spingere ancora + avanti la lievitazione...mi ricordo le mie prime pizze...mooolto profumate, ma anche mooolto collose, difficili da maneggiare con panielli quasi spiattellati, MA, ripeto, molto profumate...adesso son migliorato con impasto e stesura ma mi si propone questo problemino...mi date 1 mano [10]
89.97.126.1