salve amici,
vorrei qualche consiglio per poter stendere piu' facilmente il mio impasto...........
io impasto 5 stagioni blu con 5 stagioni pizza light e naturkraft, gli do' 30 minuti di puntata e 8 ore di appretto, ma nonostante riposi in frigo anche per due o tre giorni l' impasto risulta sempre un po' troppo nervoso da stendere, e certe sere quando hai molte pizze da fare ti affatichi non poco............ ora dico e' caratteristico di queste farine magari perche' hanno un w alto, o il sale che ne metto 60gr al litro, oppure non so ditemi voi...........forse e' meglio usare una farina piu' debole visto che adesso sta facendo anche freddo?
che ne pensate se uso al posto di 5 stagioni blu la verde o addirittura la celeste? e' piu facile da stendere?
considerate che devo ottenere una pizza sottile!!!! [42]  [27]  [42]
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