davide.... ognuno a i suoi modi e tecniche.
ho avuto questi insrgnamenti da un grande maestro pluri vincitore di concorsi......e mi ha insegnato che l'azione del lievito svanisce una volta cotto....ed è vero.....non è il lievito ad agire in alcun modo con il sapore della pizza.......poi se hai qualche consiglio dammelo....

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