Notifiche
Cancella tutti
Che rapporto c'e' tra la forza di una farina e il tempo di lievitazione ematurazione?
Se la pasta matura troppo o lievita troppo che succede?
Topic starter
Pubblicato : 28/02/2005 02:03
ciro mi rispondi??
Topic starter
Pubblicato : 03/03/2005 20:23
una farina forte ci mette più tempo per maturare. esagerando si va verso l'acidità e la rottura del glutine.
ciao.
Pubblicato : 04/03/2005 00:31