Ciao ragazzi, dopo vari tentativi sono arrivato a dei risultati discreti per la mia teglia alla romana fatta in casa, cotta su mini forno a legna da 1m di diametro ke ho dietro casa :P, ma vorrei provare ad andare su con l'idratazione dove fino ad oggi non sono riuscito a spostarmi oltre il 75%, ieri mi è arrivata la mia piccola spiralina da 8kg, volevo qualche consiglio da voi su che farina potrei optare per aumentare l'idratazione della mia teglia almeno verso un 80-85%.
Vi ringrazio in anticipo tutti quanti ciaooo!!
Salutoni Andrea
79.41.14.54