Salve a tutti, vivendo all'estero e avendo nostalgia della buona pizza, facendo una ricerca ho conosciuto questo forum e leggendo i vostri post mi sto interessando sempre più all'arte della pizza, anche se a volte le innumerevoli conoscenze di voi tutti si rivelano un po' dispersive per uno alle prime armi.

A volte mi è molto difficile capire che tipo di impasto vada bene per me e siccome non ho molto tempo per fare prove, vorrei che qualche anima buona mi suggerisca un impasto adatto alle mie esigenze.

posseggo un fornetto ferrari g3 fantasia, caputo blu pizzeria, la temperatura interna e' intorno ai 15 gradi.

Quello che vi chiedo è di indicarmi gentilmente qual'è la combinazione ideale di farina, lievito, sale, acqua e tempistiche di staglio e appretto.

Vi ringrazio anticipatamente.

Saluti
82.2.197.74