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Questa foto tratta da un libro del 1998, mostra il tipico staglio "a mozzarella" fatto da un pizzaiolo napoletano.
Topic starter
Pubblicato : 12/01/2005 08:49
Quello raffigurato è il mio impasto dopo una notte di riposo, al mattino si presentava bello, liscio, morbido e facile da mozzare anke a mano.
Ciao
pizzamike
Pubblicato : 12/01/2005 14:18