Domani sera allegra pizzata: ho una farina con forza 300w circa, la faccio lievitare circa 12 ore, impasto a mano. Secondo voi devo anche ossigenarla (4-5 minuti di pausa per due o tre volte durante l'impasto a mano) oppure no??? E se la ossigeno devo farla lievitare per più di 12 ore... quindi la impasto già stasera???o no???