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ciao, ieri ho fatto la pizza ,è andato tutto bene , salvo che faticato non poco per stendere il disco ,mi faceva l'effetto replay (la stendevo e poi ritornava indietro) .l' impasto era Il seguente 600 farina 350 acqua 4 gr. lievito , i tempi della lievitazione sono stati normali
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Pubblicato : 23/01/2005 19:09
A quanto dici il tuo impasto era incordato. Forse hai usato troppo sale o impastato troppo a lungo. O forse sono intervenuti altri fattori che persone molto piú autorevoli di me possono spiegarti meglio. Prova a fare una ricerca su incordatura.
Ciao
Pubblicato : 23/01/2005 21:02