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Rapporto tra W e Lievitazione
Salve ,
la curiosità di sapere se esiste una specie di regola per stabilire i rapporti tra l'indice di durezza della farina (W) , la quantità di lievito da usare e i tempi di lievitazione. Un grazie a chi mi risponderà.
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Pubblicato : 31/05/2005 01:03