Sicuramente come tutte le attrezature elettriche seve a risolvere il problema della quantità, e quindi ti aiutano a gestire il proprio lavoro,facendoti risparmiare tempo e fatica,ma questo non siquifica che l'impasto fatto nell'impastatrice sia migliore di quello fatto a mano.La sola differenza(questo è solo un mio parere personale)e che con l'impastatrice puoi dare all'impasto caratteristiche diverse a seconda delle tue esigenze del tipo piu elastico oppure aumentarne la nervatura ecc. ma comunque non soggette ad aumentarne la qualita anzi a volte la peggiorano.Cmq x non prolungarmi oltre e per non confonderti le idee quello che mi sento di consigliarti è che se impasti la pizza a mano solo x fartela a casa come penso di aver capito continua pure cosi e non cercare altri modi piu complicati che non ti gioverebbero di sicuro,ciao da crazypizza.

Fino ad un massimo di 2 Kg di impasto totale vai tranquillamente a mano.
Anzi, so che qualcuno che aveva l'impastatrice ha poi persino smesso di usarla in quanto facendo prove è riuscito a controllare meglio l'impasto a mano. Devi stare attento a dargli un pò di nervatura o ti si smolla l'impasto, ma è un fatto di tante prove ed esperienza. Dopo vedrai che sono stati i migliori 300 euro risparmiati della tua vita.


Ciao

Pienamente d'accordo con Mexpizza, io ho acquistato un'impastatrice da casa, ma dopo innumerevoli prove, ora faccio un'impasto di 1,5 Kg. facendo impastare alla macchina per i primi 5 minuti, e poi per il tempo restante faccio io a mano, risultato eccellente.
Ciao.

Sicuramente l'impasto fatto con una buona impastatrice che non riscalda l'impasto è di gran lunga superiore e migliore a quello fatto a mano.
Poi ricorda che è fondamentale la ricetta e la farina!!!!!!!