Per la pizza in teglia la macchina del pane sul programma impasto e lievitazione va benissimo. Infatti l'impasto e' diverso da quello per la pizza 'in pala' cioe' cotta sulla refrattaria.
La farina che puoi usare e' qualsiasi mix per pizza (NON quelle con il lievito chimico gia' incluso). Auchan, Spadoni, Loconte Fiore vanno benissimo.

Per la pizza tonda classica cotta su refrattaria il tipo di impasto e soprattutto di lievitazione non vanno assolutamente bene.

Per questo tipo di impasto vai o a mano o con una impastatrice orbitale o meglio a spirale (professionale o semiprofessionale).

Ciao.

Pixior
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