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salve a tutti volevo sapere un informazione seria e professionale,,,mi potete dare una recensione o un parere su questo impasto..
utilizzo una farina forte sacco rosso
su 1 kg di farina aggiungo 12,5 g di lievito di birra..
non descrivo gli altri ingredienti.........
ottenuto l'impasto dopo quanto è utilizzabile secondo voi
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Pubblicato : 29/01/2014 15:31
12,5 g di lievito non sono pochi per 1 kg di farina.una farina forte viene usata per lunghe lievitazioni,quindi non ha senso mettere tutto quel lievite.con una farina nazionale e 5 g di lievito puoi usare l'impasto dopo 9 ore circa.penso valga lo stesso per il tuo impasto visto che usi molto lievito,ma secondo me non ha senso.ciao
Pubblicato : 08/02/2014 10:36