Ciao Rusticone cerco di fare la Napoletana sarebbe il mio sogno

All'ora se vuoi fare una napoletana devi avere una buona idratazione, 60% circa, x il sale le dosi come ti detto più volte tra i 50-60 grammi x litro, personalmente preferisco fare una consistente puntata, poco lievito sempre a seconda delle stagioni e lunghi riposi, tutto quà, non c'è nessun segreto...

P.s.: Il forno a palla!!!!

Paolo mette se non ricordo male 1700 gr x litro.