Scusa non è per essere polemico, ma dici di aver fatto il pizzaiolo, c'hai un amico (a cui tra l'altro potresti chiedere) che aiuti il fine settimana...un po di coraggio su...fai delle prove e dai un occhiata al forum che troverai sicuramente qualcosa!

Saluti
79.32.176.103

Ovvio che ho chiesto consiglio al "mio amico", ovvio che ho provato a fare la pizza in casa più e più volte (anche con qualche ottimo, a parer mio, risultato), ma se scrivo qua è xchè forse spero di avere altri e nuovi consigli da persone (forse) più esperte di me. Non credi?
Quello che mi piacerebbe fare è testare nuovi impasti e nuove pizze......
Lavorando 10 ore al gg e con due figli a casa che mi aspettano, non ho tanto tempo per testare qualcosa di nuovo partendo da zero.....

ciao
93.37.143.6

non so quanto possa esserti di aiuto..
io tempo fa ho comprato una pietra refrattaria, hai presente quelle che si usano come basi per i forni?ecco...quella...beh, ho provato facendola scaldare per una mezz'oretta nel forno a gas al massimo della temperatura, poi ho cotto la mia pizza spianata e farcita..direttamente sulla pietra con tanto di grill acceso e beh, ti dirò...
è venuta benissimo, certo, nulla a che vedere con quella che mangi in pizzeria, però molto ma molto meglio delle solite pizze cotte nel forno di casa che spesso rimangono gommose.... [18]
151.64.17.249

Guarda ti capisco benissimo perchè ho la tua età e un figlio pure io, mi è sembrato di capire che te la sei un po presa, ma quello che ti voglio dire è, visto che un po di esperienza ce l'hai, proponici i tuoi tentativi e poi ci ragioniamo insieme, più semplice no?

saluti
79.50.34.166