Salve a tutti! Mi sono appena iscritto al forum...Faccio il pizzaiolo da 4 anni ma al momento mi servirebbero consigli per l'impasto delle pizzette tonde in teglia con 24/48 ore di maturazione, visto che sto lavorando da anni solo con la pizza classica! Vi ringrazio in anticipo e per qualsiasi consiglio sono a disposizione....Buona giornata!!!