Ciao a tutti, sono nuovo del forum, è un po’ che mi diverto ad impastare la pizza a casa ed è arrivato il momento di chiedere consigli per migliorare.

Per l’impasto ho utilizzato:

500g di Manitoba 350w

300g di acqua

3g di ldb fresco

10g di sale

ho impastato e lasciato a lievitare per 12h a temperatura ambiente, poi ho stagliato e steso sulle teglie e lasciato riposare a ta altre 12h.

poi condito e cotto nel forno di casa a 250 gradi.

Questo è il risultato: