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il classico impasto
metto prima l'acqua lievito farina sale e in fine olio.....per la faina nn so molto il sacco e tutto bianco e nn dice assolutamente niente so solo che lo usano per fare il pane e basta .sto cercando di migliorare ma i prodotti sono senpre li stessi.....ce solo che la prossima settimana mi cambiano la pietra refrattaria almeno quello ....
79.27.252.106
Topic starter
Pubblicato : 14/05/2009 22:12
sacco bianco sritte rosse.dove ai la pizzeria. vuoi fare la pizza croccante o morbida [32]
79.27.255.42
Pubblicato : 14/05/2009 22:32
ciao diciamo che va bene come impasti ma non mi hai datto che forno usi l'impasto si fa in base al forno e a che temperatura lo usi
83.225.94.29
Pubblicato : 16/05/2009 06:03
forno a legna 300
79.40.186.72
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Pubblicato : 16/05/2009 07:01
perfetto ma 300 gradi chi lo dice???va bene come inpasti metti il sale a 25 grammi olio extra vergine per raffinare prima di scendere l'impasto e va bene la pasta piu semplice e meglio e cm.il forno a legna q2uando e in pressione arriva a 380 in pressione tenendolo tranquillo e sui 350 360 ciao ciao
151.23.53.86
Pubblicato : 16/05/2009 20:13