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ragazzi.. quando forno le palline dell'impasto forse le rigiro troppo a fungo e quindi quando vado a stendere trovo la pasta riportata indietro che non si è amalgamata l'una con l'altra... cosa sbaglio?
qualcuno mi ha detto che è sintomo di poca lievitazione.. voi che dite??
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Topic starter
Pubblicato : 31/03/2010 12:30
certo piu' giri il panetto maggiore è la sua forza .....se intendi quelle che si vedono in foto.......sicuramente non sono ancora pronte (lievitate )......ci sono molte tecniche per chiudere i panetti,l'importante è la chiusura sotto il panetto!
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Pubblicato : 31/03/2010 13:40