ciao!posso dirti che per avere una pizza croccante,puoi aggiungere semplicemente un paio di sassoli di semola rimacinata cioè;
ad esempio 5 sassoli di "00" è due di semola rimacinata (grano duro)poi tutto dipende dal tipo di forno che usi,più olio metti più l'impasto ti viene morbido....prova e poi mi fai sapere!ciao...