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come fare la pizza croccante e morbida?
79.2.197.183
Topic starter
Pubblicato : 02/12/2009 14:50
??? [22]
79.52.183.160
Pubblicato : 02/12/2009 20:45
croccante fuori e morbida dentro dici ? io farei un'impasto con acqua al 43,44% con farina 00 W270 lievitazione 24 ore panetto da 180/190 grammi circa pizza da circa 33 cm di diametro impasto diretto ovviamente, secondo me può andare, fammi sapere saluti Paolo
79.29.114.139
Pubblicato : 03/12/2009 00:13
Allora io ti consiglio di fare la tua pizza, prendi una ricetta, anche qui dal forum. Descrivi cosa hai fatto, il tuo risultato finale, e cosa vorresti cambiare.
Sarà tutto piu' semplice.
Salutoni massimo
93.70.158.132
Pubblicato : 03/12/2009 01:16
ciao io ti consigno di fare un impasto indiretto,24 ore e aggiungi qualche sassola di semola rimaciata...poi fammi sapere ciaooooo!
95.225.177.45
Pubblicato : 05/12/2009 14:41