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per quanto ne so io il sale con le farine di media forza va messo prima propio perche rafforza la maglia glutinica , ecco perche con le farine di forza va messo quasi x ultimo.
Gianni
Pubblicato : 12/08/2011 00:49
CIAO, COSA INTENDI PER PIZZA OTTIMA,
STILE NAPOLETANA?
quindi secondo te i napoletani mettono insieme i due elementi?
CIAO
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Pubblicato : 19/08/2011 23:43
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