Ciao,il mio primo impasto me lo fece fare mio padre,anno 1970,avevo 9 anni verso'in una capiente bacinella acqua sale lievito e farina,mi ci fece infilare le mani e cominciai faticosamente...la carriera!!!Ciao
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Ciao Fiocco
Rispetto e ammirazione per un veterano delle pizze
Io sono entrato in questo mestiere per caso...
Nel 1997 a 24 anni mi ero innamorato di una bella donzella e visto che mi servivano soldi per cambiare casa decisi di provare a fare degli extra come cameriere...
Non avevo nessuna esperienza in campo, girai per i vari ristoranti in cerca...
trovai una pizzeria e mi misero in prova per un bel periodo come cameriere, poi per caso il titolare mi chiese se volevo fare il pizzaiolo.
Agli inizi mettevo solo il condimento...
Finì la storia con la bella donzella ma mi era nata una nuova passione...


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se impasta male forse metti troppo impasto per le capacita' della makkina..

cioe' se fai troppo impasto per quello ke riesce a impastare nn amalgama bene
prova a diminuire  la quantita' dell impasto
saluti
mario's
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