che ne pensate di questo impasto ??

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Tony_66

(@tony_66)

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[La domanda è autoesplicativa]

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Topic starter Pubblicato : 13/01/2006 02:08

Tony_66

(@tony_66)

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Topic starter Pubblicato : 16/01/2006 08:50

Teo

(@teo)

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troppo lievito....
vuol dire che sbagli qualcosa nell'impastare....
cattiva conduzione dell'impastazione!!

Saluti Teo

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Pubblicato : 16/01/2006 08:54

Tony_66

(@tony_66)

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Cosa modificheresti ??
Magari preparo un poolish a 12 ore e poi completo solo con farina mettendo tutta l'acqua nel poolish...

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Topic starter Pubblicato : 16/01/2006 09:18

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