Buonasera, sono nuova del gruppo, ho acquistato 2 kg farina Caputo classica (l unica disponibile). Mi date Consigli per fare la pizza napoletana? Tempi maturazione, t.a (a casa ho ca. 18 gradi) o frigo, accetto tutto. Meglio 24 ore? Tenete presente che ho  provato già 3 volte con farine diverse e mio  marito ha avuto sempre bruciore di stomaco e molta sete. L' ultima volta è andata meglio  tutto a t.a a 19 e staglio 5.