ciao nell ultimo anno di lavoro ho usato la farina caputo blu ho avuto l impasto in frigo anche tre giorni per me ottimo risultato  non la cambio neanche con la rossa caputo poi ugnuno ha il suo metodo di inpasto ciao
84.160.120.69

La rossa a me non piace.....anche stimando e dando per oro colato le parole di gente esperta ed appassionata come pixior, preferisco sempre la Blu Pizzeria,altra fragranza.....Ma mi interessava sapere qualcosa di piu' da parte di qualcuno che le ha usato entrambe,sia la Caputo Blu che la San Felice azzurra....
79.43.139.38

ciao, interessa anche a me il parere e consigli sulla san felice...............me l'hanno proposta al posto della 5 stagioni..ma...... non saprei, qualcuno ne sa piu' di me su questa farina? [45]
94.163.1.243

Beh proprio a fiducia ti posso garantire che e' una farina di caratura superiore....Si sta facendo strada prepotentemente e con merito nelle farine per pizzerie e non credo sia a caso...anche io voglio valutarla bene......pero' per quello che sento da gente di mestiere.....e' ottima!
79.43.139.38

Carissimo Ennio,

ti rispondo visto che me lo hai chiesto in altro 3D.

Purtroppo la farina San Felice non l'ho mai provata e da noi al nord non l'ho mai vista.

Probabilmente non e' distribuita ancora qui.

Ho avuto solo modo di sentirla nominare da amici del sud sempre in modo molto positivo.

Penso quindi che sia una buona farina, probabilmente molto simile alla Caputo Pizzeria.

Per tua informazione ho avuto invece modo di provare delle farine distribuite qui che fanno veramente schifo e non dovrebbero neppure venderle.

Non faccio nomi, che peraltro non sono conosciuti, ma sarebbero da togliere dal mercato.

Quindi ben vengano altre farine di qualita' che magari poi arriveranno anche qui da noi.

Salutoni.

Pixior
87.8.163.128

Saluti a te caro amico..e grazie per la tua squisita disponibilita'! [41]
79.43.139.38

ciao la san felice al nord cè forse non in modo capillare ,io l ho trovata da un distributore di moncalieri non posso dare giudizi perché quando l ho provata ero alle prime armi e non potevo fare paragoni .ciao ciao
87.12.45.76

Ti ho scritto due parole sul post "per pixior".
Marco
x pixior: i molini (almeno molti piccoli) qui hanno una linea per pizzeria spesso MOOOOOLTO  simile a certe loro farine per pane  [7] ...sai... [45]  [44] d'altronde la scritta "napoli" o "verace" o ...migliora il W, il P/L etc e vale almeno 2-3 euro a sacco. [18]
Se mi scrivi colore del sacco e prima lettera del molino...magari ...mi faccio due risate

79.31.113.174