salve a tutti Volevo chiedervi un aiuto a Pasquetta volevo fare la pizza alla pala col mio forno a legna in giardino visto che siamo parecchi circa una trentina di persone non volevo fare la classica pizza tonda ma fare la pizza alla pala come parecchie persone mi hanno chiesto come faccio l’impasto il classico quello che facevo per le pizze tonde cioè con quelli dell’idratazione al 65% oppure datemi un consiglio voi calcolando che dovrò fare almeno 8/9 kg di impasto e fare 8/10 panetti da 800 gr L uno.... posso fare anche qlcosina in più di impasto..... grazie a tutti... Massimiliano