Forum

Notifiche
Cancella tutti

bolle durante l'impasto (perchè)?

(@trinxpizza)
Membro Registered

[La domanda è autoesplicativa]

Citazione
Topic starter Pubblicato : 29/10/2007 09:13
(@marios-pizza)
Membro Registered

ciao
incorpori troppa aria e gira troppo l impasto..
cerca di velocizzare di piu' .. cerca di kiudere  prima 
saluti
mario's

ps. com e' l impasto a fine impastazione ?
caldo ?

saluti
mario's
79.0.0.127

RispondiCitazione
Pubblicato : 29/10/2007 09:29
(@trinxpizza)
Membro Registered

Grazie Marios pizza del tuo consiglio!!!!!

Comunque l'impasto alla fine non risulta caldo !!
anke xkè faccio in modo di non alterare(riscaldare) la maglia glutinica della massa...
P.S ke farina usi tu? con una percentuale alta di proteine? hai mai usato la farina MOLINI IAQUONE?
82.59.228.155

RispondiCitazione
Topic starter Pubblicato : 30/10/2007 09:24
Condividi:
Translate »