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Salve a tutti... chi mi sa dire qualcosa riguardo al mio problema? una volta lievitato l'impasto, ha delle bolle d'aria...
vorrei capire se è un brutto segno oppure nn ho da preoccuparmi...
graze a tutti
82.53.21.198
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Pubblicato : 04/05/2010 17:14
nessuno sa aiutarmi?
87.6.92.171
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Pubblicato : 05/05/2010 23:59
ciao. quelle che vedi sono perloppiu' bolle di anidride carbolica:molto semplicemente il lievito mangia gli zuchheri contenuti nella farina e scorreggia anidride carbonica creando quelle bolle ... quando metti la pizza nel forno il calore intenso fa espandere violemtemente questo gas contenuto nelle bolle , cosi' la pizza gonfia, cioe' alza il cornicione . se pero' le bolle che vedi escono dai panetti lievitati vuol dire che stanno collassando.
109.117.180.110
Pubblicato : 06/05/2010 00:45
si pero ragazzi senza sembrare scorbutico..non fate sempre le stesse domande.....nel forum gia' si e' discusso anche di questo e c'e' tutto nel motore di ricerca.....saluti
87.3.14.189
Pubblicato : 06/05/2010 14:56