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grazie . a presto vi faro sapere??
domani faro 10 lt. di acqua
- 18 kg di farina....caputo rosso
- 40 grammi di lievito fresco
- 500 grammi di sale
n.b. l'impasto sara fatto in un locale con una temperatura di 15c° con il forno spento!!
79.49.158.209
Topic starter
Pubblicato : 13/01/2010 21:35
Ok prova queste dosi, il lievito per 15° dovrebbe andare bene, semmai non usare acqua troppo fredda, per una temperatura finale dell'impasto di 26-27° userei acqua a 25° e tempo di impasto max 18 minuti. [8]
87.0.211.47
Pubblicato : 13/01/2010 21:52