Ciao caro,leva almeno 7 ore prima del servizio,se hai fatto le cose per bene,non dovresti avere sorprese.Che temperatura ambiente hai dove lasci le palline fuori dal frigo?

Salutoni massimo
87.16.90.75

nn è un posto particolare le metto sotto il bancone d'acciaio alle mie spalle quindi vale la temperatura ambiente ke in questi giorni nn si capisce bene un giorno è a 15° un altro a 18° ho un posto più caldo sotto il forno ke siccome nn è coinbentato come si deve è più caldo tu mi consigli di metterlo la sotto???
87.12.161.137

Mahh non so,4 grammi di lievito per dove sono io e come lavoro io sono quasi pochi,ma vedremo come si comporta il tuo impasto domani,comunque siccome hai detto che ne hai poco,quindi avrai anche dell'altro impasto,tu usalo quando vedi che va bene,così poi ti regoli per la prossima volta.Magari prova a tirarne fuori solo la metà,e all'altra fai fare 48 ore,vedrai.
Oh fammi sapere così se ti va ci lavoriamo sopra.

Salutoni massimo
87.16.90.75

ti rigrazio tantissimo è bello sapere ke durante un "esperimento"- prova qualcuno t è vicino e aspetta un tuo risultato.... grazie ancora......(e scusa) [41]
87.12.161.137

ciao maxy sono consapevole ke inizio a diventare pesante ma cmq io scrivo cm mi è andata la prova ke ho fatto se nn mi risp significa ke giustamente t 6 stancato di starmi dietro.... allora alle ore 12 ho uscito 2 plakke su 4 dell'impasto, le altre 2 le ho lasciate dentro il frigo per vedere i risultati a 48 ore come mi hai suggerito tu... c'erano 16.5°.... alle 7 niente[37] l'impasto nn dava segni di vita... alle 9...niente[37].... alle 10niente[37]... allora ho rimesso di nuovo ttt dentro e aspetterò domani[47]... evidentemente 4g sono stati davvero poki la prossima volta provo cn almeno una decina.... cmq domani vedrò cosa esce.... grazie ancora x la pazienza ciao ciao
                                        ciao falketto       
87.12.161.134

forse esageri un po' [29] 
87.74.1.119