il fprno è a gas di nuova generazione a 2 bocche e cuoce 6 8 pizze per volta la farina che sto provando è apposita per pizza tipologia mughetto non ricordo il nome del produttore che poi vi dirò la mia ricetta era questa 2500g farina 1,4lt acqua 180g olio 40g sale 30 g zucchero prima facevo la biga farina acqua con lievito riposo per 1ora e 30 epoi rimpastavo tutto e altre 6 ore di riposo a 30 gradi ma non viene bene poi ho letto i vostri msg
78.5.15.218