Il fatto di aggiungere la farina prevista per l'impasto, manciata dopo manciata, fino a che la fase di impastamento e' terminata e' un modo "scorretto" di procedere oppure puo' essere fatto ?
Credevo, indicativamente, che la farina andasse aggiunta fino a massimo la meta' del tempo richiesto per effettuare l'impasto.

Ad esempio se ho intenzione di impastare per 20 minuti aggiungo farina manciata dopo manciata per un max di 10 minuti dopo di che impasto a "giri" fino a che ottengo (Sperabilmente) il punto pasta e senza ulteriori aggiunte di acqua e/o farina.


Ciao, Zuc.
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